O arroz já não é o que era
13-09-2019
Apresentando o arroz: gramínea do género Oryza usada na alimentação, há milhares de anos.
Das sete espécies originais, apenas duas foram domesticadas e cultivadas,surgindo, por seleção, plantas com talo mais robusto que retêm a semente e apresentam maior produção. Pode dizer-se que o arroz já não é o que era.
Quando falamos de arroz, referimo-nos essencialmente ao arroz asiático (Orysa sativa) que apareceu inicialmente nas montanhas dos Himalaias, já que o arroz africano (Oryza glaberrima), originária do delta do rio Níger, foi pelo primeiro suplantado no final do século XX e o chamado arroz selvagem conhecido pelos bagos negros, semelhantes a agulhas e sabor a noz, não é um cereal mas uma planta aquática do género Zizania, oriunda da América do norte.