O arroz que melhor se adapta às nossas condições agronómicas é o do tipo Carolino.Empregue em receitas de carne,peixe,marisco,legumes e em enchidos, destaca-se aqui o seu uso nas sobremesas. Pelas suas características, parece ser o ideal para a confecção do conhecido arroz doce.No entanto, tendo em conta as inúmeras variedades deste cereal, a sua...
Do ponto de vista agronómico, as variedades de arroz que se cultivam pertencem às sub-espécies Indica e Japónica. Comercialmente, o arroz diferencia-se em 3 tipos principais: grão curto, médio e longo.Em Portugal, o tipo mais vulgarizado é o de grão longo que é subdividido em duas denominações com base nas características do bago e viscosidade após...
O dito popular chinês, refere-se às condições de cultivo do arroz, que cresce em regiões húmidas e solarengas.Num clima mediterrâneo com influência atlântica, o arroz é maioritariamente cultivado em condições de regadio.Em Portugal os primeiros registos referem a presença do cereal nas regiões dos estuários dos principais rios de Portugal.Até ao...
O arroz começou a sua viagem desde o sudeste asiático até à Índia, à China e ao Japão.De lá para cá, o desenvolvimento das diversas rotas comerciais partindo da Ásia propiciou a expansão do cultivo do arroz por todo o continente asiático e pelo resto do mundo.Na Europa o arroz tornou-se conhecido depois da expedição de Alexandre Magno à Índia...
Apresentando o arroz: gramínea do género Oryza usada na alimentação, há milhares de anos.Das sete espécies originais, apenas duas foram domesticadas e cultivadas,surgindo, por seleção, plantas com talo mais robusto que retêm a semente e apresentam maior produção. Pode dizer-se que o arroz já não é o que era.Quando falamos de arroz, referimo-nos...
